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一想到鸭蛋，瑾瑜又灵机一动，她想到了那些用鸭蛋烧制出来的皮蛋了。前世在农村的时候，村里有一家养鸭子的，平时鸭蛋卖不完就会制成皮蛋再卖出去，她那时年纪小有时也会跟着去帮帮忙、看看热闹，一来二去对制作皮蛋的工序也有些印象，对于要用到的东西还记得。
想做就做，左右如今她每日也没太多事，除了吃就是玩，不如就试着做皮蛋好了。
第二天一早，她就让人去准备烧制皮蛋的原料。小姐一句话，庄丁们自然不敢怠慢，没多久就把东西准备齐全了。
吃过早饭，瑾瑜就带着香浓和青苹忙了起来，先是将水和碱用水冲开，溶解后加入生石灰和柴草灰，以及小量茶叶，再放进一些稻壳制成料灰。
然后三个人就坐在院子里忙着把那些料灰往鲜鸭蛋上包，包好的鸭蛋就都放到一口大缸里。
为了怕被料灰伤到手，瑾瑜特意先让香浓和青苹用棉布及棉花缝了三只厚手套，虽说做起事来不太方便，总好好白嫩嫩的手被烧伤要好。
三人正弄鸭蛋弄的兴致高昂，那边三哥和清过来了，本来还想着带瑾瑜进城玩，结果一看三个人在弄鸭蛋三哥乐得帮忙，他完全是把这当成玩了。
清自然也不会只让他的瑾瑜自己忙，也跟着一起包鸭蛋，没过多久包好的鸭蛋就装了一缸，瑾瑜让人小心地把缸抬到不碍事的地方，估计要等上一段时间才能好，也不知道在清准备回京城之前能不能吃上，就是那美味的烤鸭也要再等半个月呢。
把这些弄好之后，也快到了午饭时，秋家兄弟很适时地出现了，不用说是奔着午饭来的。
因为做早饭要起很早，他们体贴地没来打扰妹妹睡觉，这午饭就不能免了吧，反正此时来拜年的都不是什么亲戚了，他们也不会让妹妹做菜给那些人吃，做些好吃的自己吃却是要得的。
瑾瑜突然觉的自己身边怎么都是吃货呢？不过，为亲人洗手做汤羹的感觉却是喜悦的。
三哥在那边一声声地嚷着要吃臭豆腐，清却没吃过，不过一想到带个豆腐，肯定是美味吧。
秋家兄弟更是有了兴趣，既然人家文王都喜欢成那样，肯定是好吃的。
于是，一致决定午饭吃臭豆腐。
其实，许一刀做出的臭豆腐应该算是腐乳的一种，瑾瑜现在更想吃油炸臭豆腐，不过那些东西做起来也挺麻烦，味道也不好，瑾瑜就不想费那劲，大不了等回京城后和许一刀说说，总比她动手要好。
不过，她也不是没有办法，既然没有臭豆腐可用，她不是有臭豆腐乳嘛，将臭豆腐乳压碎，倒入些冷开水，又加入芝麻酱等调味料制成酱汁。
又将嫩嫩的豆腐切成厚厚的片，放进油锅里炸的金黄焦脆后，捞出来后放入碗里，淋入之前制作好的酱汁，再淋入一些红油辣子、蒜水、香菜等等，一道嫩豆腐做的非正宗油炸臭豆腐就出锅了。
三哥本来是想吃臭豆腐就大米饭，结果见瑾瑜端出这样的食物，虽说觉得和他的初衷有些出入，倒也很赏脸了吃了起来，结果就被这款非正宗油炸臭豆腐给收服了，一连吃了几碗，甚至想去清那里抢几块来。
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