四长老陆恒锤了他一下：“一点都不麻烦，我乐意之至！”
家主陆琪摸了下脸，无奈道：“四长老，您是不是可以分菜了，大家都等着呢。”
四长老陆恒马上道：“马上开始，第一道菜不用分。这不，他们来了。”
说话间，侍女在每人的面前放下了一盏一品官燕。
杯盏之中的燕窝，洁白如雪，洛香儿用调羹舀起，放入口中，细细品了起来。
四长老陆恒赞道：“味道香滑可口，好！”
装着官燕的杯盏并不大，几口就可以把它吃得一干二净。
应龙问道：“洛小姐，我以前吃过血燕，这燕窝是白的，哪种好一些？”
洛香儿科普道：“燕窝因采集的时间不同，可分为三种：一种是白燕，洁白而厚足，无燕毛、杂质，雅洁高贵，它在古代曾被列为贡品，故又称官燕，我们今天吃的就是官燕；第二种是毛燕，品质下乘；最后一种，就是你说的血燕，它是因为岩壁上的滴水，慢慢渗入燕窝之中，其中铁元素占多数的时候，便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们称之为‘血燕’。”
“官燕与血燕的做法各不相同。我们今天吃到的这种做法，还是选用官燕为佳！”
四长老插言道：“这一品官燕，做得如何？”
洛香儿笑道：“不错！内行人都知道，海珍最属燕窝强，全仗厨人对好汤。制作一品官燕，并无其他配料，关键之处，就在于吊汤，这盏官燕的汤，吊得比较好。”(未完待续。)
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