姜老管家那天被苏安然的卤茶干收买了胃了，见苏安然这么急切的跑去看那搁置的豆腐，他的心情也很激动。
那个卤茶干大小姐可没这么在意，随随便的就做了出来，现在大小姐这样在乎的东西，花了这么多精力做出来的东西能不好吃吗？
难怪公子和他说大小姐有一颗七窍玲珑心也有一双化腐朽为神奇的巧手呢。
苏安然不知道姜老管家心里想的什么，她哪里知道，大兴的厨艺水平还很低，在她眼里平常的食物或者菜肴在这些古人的眼中那颗都是无上珍馐啊。
苏安然在众人期待的眼光中走进了放置豆腐和豆干的干净清爽的储物房里。
但等她将眼光放在那些豆腐和豆干上时，眼里闪过一丝欣喜，这些豆腐和豆干表皮上面已经长出好些白色的或黄色的菌毛，即是俗称豆腐胚了。
苏安然将一排排的豆腐和豆干看了过去，脸上的笑容越来越大，完全是大获成功啊。比她预料的好了太多了，这些豆腐胚长的可真好，真均匀。
苏安然便让姜老管家将厨房伺候的人找来，用银筷将这些长好豆腐胚的豆腐块和豆干块一层层的夹放在洗干净的青花瓷罐内，每放一层便撒上自己特制的五香粉和几滴白酒。装满一瓷罐后便盖好盖用黄泥用红纸黄泥封口。
“大小姐，”姜老管家忍不住的问道：“这道豆腐乳到现在为止还是没有做成吗？”
苏安然闻言笑了笑，答道：“嗯，再经过十天发酵就差不多了。等成了的时候送你老人家两罐子，给你吃粥下酒都好。”
“那奴才可得多谢大小姐的赏赐了。”姜老管家乐呵呵的说道，显然是早就垂涎了。
苏安然不以为意的摆了摆手，轻笑着道：“你老人家为了我的事忙前忙后的，这不是应该的吗。”
姜老管家连道不敢，小真看现在还没吃上大小姐说的美味豆腐乳忍不住失望的问：“大小姐，早知道这个豆腐乳这么难做，您真不应该告诉我，等做好了才告诉我才好，也省的我天天盼呀盼着的。”
苏老管家闻言瞪了小真一眼，骂了一句不晓事的小丫头，便又看着苏安然激动的说：“大小姐，您那日做的卤茶干可真是个好东西啊，奴才将卤茶干送到京城最近几家公子名下的酒楼饭庄里，那卖的可叫一个火爆啊！厨房里特意加了几口大锅做这个卤茶干都来不及啊。”
这也太夸张了，不就是普通的豆干加工了一下吗？
苏安然不禁奇怪道：“怎么会来不及？大兴的人这样爱吃豆干呀？”
姜老管家乐呵呵的说：“大小姐，可不是大兴的人喜欢吃豆干。是大兴的人啊没吃过这样的豆干！物以稀为贵，有那些有钱有势的人家，吃了好吃啊，不免就要求酒楼饭庄里多做些，带回去给家里的人尝尝鲜。奴才估计啊，过几天传的更开了的时候，生意还要更好！多亏了大小姐啊！”
姜老管家最后一句话是有根据的，今年的年景比往年差，到了六月的时候酒楼饭庄的进益就一月比一月低。这次好在大小姐的这道新菜出炉，让酒楼饭庄的生意好了平时五倍不止。
但不是说就凭一道菜就能赚多少银子，是因为这道物以稀为贵的新菜式吸引了不少有钱尝鲜的新客人，再加上原有的老主顾来尝鲜，生意自然好了几倍不止。
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