随着一阵响亮的爆竹声，‘下酒菜’路边摊正式开张了，小摊前挤满了人，爱喝酒的见有这么个窝心地儿，不用再坐墙角了，都乐颠颠儿地赶来捧场。
看着座无虚席的人气，赵桐高兴的合不拢嘴，这刚开张就博了个满堂彩，是个好兆头，可接下来就犯了难，有些手忙脚乱，平时在家她自己高兴快慢，都随着心，现在客人催着点菜，不禁有些犯懵，碰倒这个，撞翻那个，还失手打碎个碗。
郭大姐也来了，坐在人群中，乐哈哈地打成一片。
众人一开始都兴致勃勃，一听郭大姐说那肥肠就是猪肠子，一下子就都退缩了，众所周知，那猪肠子是装粪的，又脏又臭，怎么能入口呢！生意也不是这么做的，这不是成心砸自己的饭碗吗？
赵桐见大家如此态度，倒是不急，这种情况她早就预料到了，笑着说道：“有些东西看着脏，可是吃着却香，那炸鸡屁股、炸鸭屁股的，不也是下酒的好料吗，我莫三娘向大家保证，我这摊上的东西是绝对卫生的，不好吃就不收钱。”
郭大姐也连忙站出来打圆场：“是啊是啊，莫三娘私下里给我做过，还真不错，我老郭可以担保，绝对的干净，绝对的美味，谁要是吃出了病，尽管来找我负责。”
众人听了莫三娘保证“不香不要钱”，已经有些跃跃欲试，如今见郭大姐也这么说，都放了心，郭大姐卖了十几年肉，在集市上是有一定威信的，不少人都认得她，是个信得过的。
尽管如此，大家对那猪肠子还是心有余悸，没人敢要，几乎都点的是凉拌葵姜。
赵桐将洗好的葵姜切成小块，加好调料，放到大盆里齐拌，拌好后装成一盘盘，郭大姐见她忙不过来，挽起袖子帮忙上菜。
做葵姜比炒肥肠方便，不用生火不说，拌上一大盆，能装好几盘。
李嫂的菜最先上，看看那盘被香油染得亮晶晶的土蛋子，有些不相信，那外皮黑乎乎的东西能有什么好吃的？敌不过众人的催促，试探着下筷，划拉两下，夹起块小的塞嘴里，慢慢嚼了几下，眼睛一亮，“不错，真不错！”
众人见状，一个个都用筷子敲碗，饿死鬼投胎是的，急催着上菜，有的人甚至直接去夹李嫂盘里的，闹哄哄的抢成一片。
郭大姐边上菜边喊：“别急别急，人人有份。”嗓门响的震天。
不少人吃得好了，跑去打了壶酒，回来一口酒一口菜，吃的欢喜惬意。
忙过了中午，人渐渐少了，葵姜一售而空，众人见只剩猪肠子，摆摆手要走，赵桐有些着急，忙那会儿没注意到，那肥肠竟是一盘都没卖出去，这做生意不能单卖一道菜，客人迟早有吃腻的一天，她得想想办法才是。
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